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出炉后在操作台上方约30cm高处将蛋糕模自由落体摔下,立刻倒扣。中空的可以倒扣在酒瓶上,圆模的倒扣在网架上。下面说一下紫薯粉红薯馒头的做法,白面:250g、一般面粉250g、酵母4g、紫薯粉100g、地瓜两个红薯蒸熟做成红薯泥面粉、紫薯粉、红薯泥倒入盆中,加少许白糖混合均匀,酵母用温水化开,倒入面粉盆中,一边倒一边用筷子搅匀,搅成棉絮状.用手将面粉揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放入温暖处发酵发酵到2倍大的面团,用手指按压后不回缩即可.面粉倒入盆中,加入酵母、白糖、水,用筷子搅拌成棉絮状,用手将面粉揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放入温暖处发酵
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